原料
蛋白: 4个， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 65克， 牛奶: 60克， 玉米油: 38克， 低筋面粉: 72克， 玉米淀粉: 5克， 可可粉: 10克， 淡奶油: 100克， 砂糖: 20克， 香草精: 2克
步骤
1准备材料。
2蛋黄加入30克砂糖用电动打蛋器打发，
3加入牛奶搅打出粗泡。
4接着加入玉米油，打至泡沫细腻，再加入香草精混合均匀。筛入70克低筋面粉拌匀。
5细砂糖分三次加入蛋白中，最后加入玉米淀粉，打至尖三角的状态。
6取一大勺蛋黄面糊。
7加入剩下的2克低筋面粉搅拌均匀。
8取蛋黄面糊的三倍的量混合拌匀，装入裱花袋。
9剪个小口在铺了吸油纸的烤盘上画出长劲鹿的花纹。进烤箱170度一份三十秒。
10在剩下的蛋黄糊里筛入可可粉，加入三分之一的蛋白拌匀。
11在将剩下的蛋白一起翻拌均匀。
12将面糊倒入烤盘。
13用刮板刮平，烤箱预热170度15分钟。
14取出后放在烤架上方盖上油纸立即倒出，撕下底部的油纸后在盖上，防止水分 蒸发卷的时候裂开。
15淡奶油加糖打发，尽量打的硬点。
16涂到蛋糕背面。
17卷起蛋糕后用油纸包住，两端拧几下。放入冰箱冷藏半小时定型后就完成。
18成品。
小技巧
1，蛋白打好后先不用可以先放冰箱冷藏。2.烤制时尽量不要离开以防考过了，稍凉即可卷至。3，图案可以随意画出图案。
