原料
鸡蛋: 4个， 低筋粉: 80g， 葵花籽油: 40g， 白糖: 45-50g， 橙汁: 60g， 橙皮屑: 大半个， 白醋或柠檬汁: 几滴
步骤
1蛋清蛋白分离
2后蛋法制作蛋黄糊：橙汁和葵花籽油混合，手动打蛋器搅拌均匀，低筋粉筛入，无规则搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入橙皮屑拌匀待用。
3打发蛋白，滴入几滴醋，白糖分三次加入蛋白打发至近干性发泡。
4取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入蛋白盆切拌均匀。
5倒入八寸蛋糕模，台面震几次去除大气泡，放入预热好的烤箱，我的烤箱130度55分，中间大概十五分钟左右加盖锡纸。
6烤好出炉，十公分高度自由落地摔一下，倒扣晾凉脱模。
小技巧
按自己烤箱脾气自用方子，请斟酌。
