原料
奶油奶酪: 125g， 鸡蛋: 1个， 柠檬汁: 2.5茶匙， 玉米淀粉: 1.5茶匙， 白砂糖: 40g， 鲜奶油: 65g， 黄油: 20g， 消化饼干: 50g， 榴梿肉: 110g
步骤
1准备工作：奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化，消化饼干擀碎，模具铺上烤纸防粘
2饼干屑加入溶化的黄油，倒入模具压实，放入冰箱凝固
3软化好的奶油奶酪加入砂糖，打蛋器低速搅匀后分次加入鸡蛋液搅匀，再分次加入奶油搅匀后，再加柠檬汁，玉米粉和榴莲肉，全部搅匀倒入模具
4烤箱预热180度再调整到150度后放入奶酪糊，烤45分钟，如果表面没上色，上火转200度再考5分钟
5拿出烤箱冷却后连同模具一起放入冰箱冷藏4小时以上。吃时脱模即可
小技巧
烘烤型乳酪蛋糕用打蛋器的话不要打发过度卷入过多空气。不然成品质地会稍显粗糙，表面龟裂严重。 上色事请在旁边看守，因为温度很高很容易上色过度。
