原料
猪前肘: 1只， 大蒜: 两个， 白醋: 1/2 cup， 月桂叶: 5片， 胡椒: ， 大红洋葱: 4颗， 胡萝卜: 一根， 芹菜: 两根， 红酒: 500ml， 苏打水: 350ml， 水: 适量， 金针花: 一小碗， 酱油: ， 花椒: 一小碗
步骤
1猪肘泡水 白醋1/2cup 月桂叶5片 适量蒜 适量胡椒大火十分钟后 小火慢煮
2另起一锅 加橄榄油 爆香红葱4个 蒜一个， 加胡萝卜块 芹菜 500ml 红酒 两分钟后 加入350ml苏打水
3把煮好的猪肘放入红酒锅里 加入适量酱油 适量水 适量花椒 慢火炖煮两个半小时
4另起一锅 加入适量橄榄油 放入一碗花生 一碗花椒 一碗干辣红椒 爆香
5把煮好的猪蹄拿出 注射红酒低汤 放凉一小时
6装盘 把炒好热油辣椒花生浇淋在猪蹄上
小技巧
一定是要慢火煮够时间 如果想要缩短时间 可以事先切好猪蹄小块
