原料
鸡蛋: 一个， 猪里脊: ， 土豆淀粉: ， 菠萝?: 一个， 面粉: ， 料酒: ， 盐: ， 生抽: ， 亨氏番茄酱: ， 白砂糖: ， 红彩椒: 一个， 食用油:
步骤
1将猪里脊肉洗净，切片 放入料酒、盐和鸡蛋清腌制一个半钟头
2在肉腌好前半个小时可以开始处理菠萝?和彩椒 将菠萝切一半留用，另一半可作为水果吃。 把其中的菠萝肉谨慎挖出，剩下的壳作为菠萝碗，将菠萝肉切适中块放盐水中浸泡 彩椒一枚，洗净切滚刀块留用
3将腌好的里脊肉片搓成小球外裹生面粉放入五成热的油锅里炸至金黄 用漏勺沥油捞出 稍顷，开火炸第二遍，炸透（因为这样搓成球的里脊肉不易熟，所以要炸二遍） 沥油捞出备用
4在炒锅中放一点油 加入亨氏番茄酱3-4大茶匙，翻炒 将炸好的肉球放入，让酱汁尽量裹均 放入菠萝块一同翻炒 加入生抽适量 再加入白砂糖适量 挑至自己喜欢的口味 最后放入彩椒翻炒出锅
5将烩好的咕咾肉盛出放入菠萝碗里凹个造型。
小技巧
第四步虽然步骤多，但是整个过程很快，不宜过久，否则肉球的酥皮会浮囊，影响口感。
