原料
面粉: 500克, 温水: 300克, 植物油: 25克, 牛肉馅: 400-450克, 葱花: 适量, 姜末: 适量, 辣椒面: 适量, 酱油: 适量, 绵白糖: 少量, 食盐: 适量, 鸡精: 少量, 白胡椒粉: 适量, 老北京黄酱: 3小勺, 土豆淀粉: 1小勺, :
步骤
1将面粉,温水,植物油混合均匀,揉面 ,饧制
2锅中放入适量底油,取一半的牛肉馅儿,放入锅中炒至微微变色,加入葱花,姜末,辣椒面,酱油,继续翻炒熟,盛出备用
3另一半牛肉馅儿放入适量葱末,姜末,食盐,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀
4再加入黄酱,绵白糖,淀粉,搅拌均匀
5将熟馅儿完全晾凉,然后将两种馅儿搅拌均匀
6将面皮擀成方形片,切井字刀
7将每个地方都涂抹上肉馅儿,面饼四周的边缘稍稍留空隙
8这个样子叠肉饼
9叠好的肉饼放入饼铛中,一定要小火,多烙一会儿,两面金黄,内部收透了即可~
10超级美味,不油腻的黄金千层大肉饼!