广式清汤羊肉锅 0

原料

羊肉: 2斤, 茅根: 1捆, 竹蔗: 两节, 玉米: 2条, 胡萝卜: 1条, 马蹄: 6颗, 姜: 适量, 柱候酱: 适量

步骤

1羊肉切件,用清水洗几遍

2烧开水把洗好的羊肉放水里灼一下,把血水逼出来。

3把灼过水的羊肉捞起来,把锅烧热,不要放油。把羊肉倒入锅里爆炒。目的是把羊肉多余的水分炒干。

4爆炒完捞出

5把竹蔗,马蹄,玉米,胡萝卜切块。

6把茅根洗一下,连同玉米,胡萝卜,马蹄,竹蔗一同加水下锅,好像煲汤那样。

7然后在锅里加油,拍一块姜,把姜炒香,放羊肉下去炒。大火炒几下把羊肉炒香。

8把炒好的羊肉放进红萝卜玉米那些汤里

9大火煮开转中小火,慢慢煮,把羊肉煮软。慢慢那个汤会变白色,煮好的汤可以加盐就这样喝冬天来一碗暖暖的。我这里两斤羊肉,大概煮了一个半小时就可以了。如果有压力锅就更快了。

10这是已经煮了一个半小时煮软了的羊肉,把它捞起来。

11把锅烧热,放姜片,倒羊肉爆炒,然后加两勺子柱候酱

12再加上刚刚煮羊肉的那些羊肉汤,放点蒜苗就可以开唰了,吃火锅了。再放点自己喜欢吃的牛肉丸,鱼皮饺等等那些一起,好正点!!

小技巧

羊肉滋补,放点茅根,竹蔗那些就可以中和一下,没有那么燥。受得了的人也可以在煮汤的时候放点党参,北芪,当归等等。。这样羊肉的好吃是,又有羊肉汤喝,又可以羊肉火锅。。挺好的,冬天可以试试

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