原料
豆角: 200g， 猪肉或小排骨: 500g， 蒜末，姜片，西红柿: 适量， 面条（为方便可选择现成加工好的湿面）: 根据食量
步骤
1锅内放油，爆香蒜末和姜片，炒肉或小排骨。
2加点料酒和酱油(吃辣可入干辣椒），等肉完全变色后加入温水没过肉面，烧开；把切好的豆角段，西红柿同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖。
3差不多20分钟左右，基本上肉和菜都已熟，根据个人口味适量加入盐，后把面条均匀平铺在菜上，继续用中火。几分钟后打开锅盖翻动面条，再加盖焖几分钟至锅里基本没汤。这时候肉菜香和面香完全融合，而且面条保持口感较好的劲道。
小技巧
焖制期间一直保持中火；汤汁一定要足，但也不能太多，与菜持平面基本干湿适中。
