原料
高筋面粉: 150克， 白糖: 35克， 干酵母: 2克， 黄油: 12克， 盐: 2克， 四五十度的水: 85克， 鸡蛋: 一个， 蟹味菇: 120g， 味增: 15g， 丘比沙拉酱: 35克， 白芝麻: 3克
步骤
175g高粉、20g蛋液、20g糖、2g酵母放入盆A
275g高粉、2g盐、12g黄油放入盆B
3盆A中加入85g四五十度的温水，搅拌均匀丝滑，有针眼状小气泡
4将盆B倒入盆A，搅拌后揉均匀，使面团表面光滑出手膜。加盖保鲜膜40度发酵25分钟
5将120g蟹味菇洗净撕成细条用厨房纸裹好，微波炉中火加热2分钟后散热
6将沙拉酱、味噌、剩余白糖放入盆C
7盆C放入蟹味菇搅拌均匀
8测试发酵程度
9将面团排气均分6份，团圆后用拧不出水的湿布盖上醒10分钟
1010分钟后取一个面团揉成两头尖中间鼓的形状，长度与刮板相同。长筷子蘸面粉后对准中心下压
11用筷子擀成2cm的凹槽
12将蘑菇填入凹槽，40度发酵30分钟
13刷蛋液洒上芝麻
14190度15分钟
