原料
蟹味菇: 120克， 核桃仁: 40克， 虾: 3只， 韭菜: 少许， 姜、大蒜、红椒: 适量， 油、盐、料酒: 适量
步骤
1蟹味菇去根洗净，虾扒出虾仁切丁，姜、大蒜切片，韭菜切段，少许红椒切圈。
2虾仁加少许的盐和料酒腌制10分钟，加一点淀粉抓匀。
3锅内放油加核桃仁轻微炸一下捞出备用。
4锅留少许油加大蒜、姜爆香，加入蟹味菇翻炒几下，加入少许的鸡汤、盐翻炒盛出，备用。
5锅内放少许油加大蒜和姜爆香，放入虾仁中小火滑熟，加入红椒翻炒，再加入韭菜、核桃仁和蟹味菇翻炒几下调味关火，装盘即可。
小技巧
核桃仁外包裹着一层薄薄的褐色外皮，口感比较苦涩，很多人会将他弄掉再吃，其实这层外皮中含有很多营养，最好不要丢弃。 蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇，增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌，是一种低热量、低脂肪的健康菌菇。 核桃可以补血，补脑，对胎儿很有好处，核桃皮有点涩，去皮则甘香可口，带皮吃核桃仁可以补肾去痰，核桃不要吃很多，这样会引起上火的，孕妇吃核桃对生长发育中的胎儿大脑有滋补作用。孕妇每天宜吃2～3个核桃，这样你的宝宝会很聪明的。
