原料
高筋面粉: 70g, 低筋面粉: 30g, 水: 65g, 橄榄油: 7g, 细砂糖: 5g, 干酵母: 1g, 盐: 1g, 奶粉: 4g, 瘦肉: 100g, 马苏里拉芝士: 80克, 橄榄油: 15g, 蒜: 2瓣, 番茄酱: 少许, 烤肉酱: 50g, 黑胡椒粉: 少许, 蘑菇: 5朵, 洋葱: 1/2个
步骤
1把制作pizza面饼的所有材料准备好
2将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵
3待面团发酵到2倍大即可
4把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟
5等待面团的时候,可以准备好馅料的材料
6肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝
7锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香
8加入少许黑胡椒粉
9炒匀后加入烤肉酱
10再加入少许水,小火翻炒至浓稠
11料汁浓稠之后,盛出待用
12另起锅,不加油,将蘑菇炒软
13再将洋葱丝炒软
14另起锅,加少许油,放入肉丁
15稍稍翻炒,加入烤肉酱
16炒匀并炒至料汁收匀
17披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏
18铺上炒好的肉丁,铺匀
19再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁
20最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可
小技巧
1.面饼最好揉至扩展阶段,口感更好; 2.面饼用叉子叉一些小孔,可以防止烤焙的时候饼底鼓起来; 3.番茄酱也可以用披萨酱代替,口味会更浓郁; 4.坚果可以根据自己的喜欢来选择。