原料
老豆腐: 500克, 杭椒或青椒: 200克, 葱花: 少许, 盐: 少许, 生抽: 一勺, 味精: 少许, 植物油: 少许
步骤
1老豆腐500克,杭椒200克
2豆腐切小块,杭椒去籽切寸段(爱吃辣的可以留着籽)
3沸水中加入一小勺盐,将老豆腐绰水3到5分钟去除腥味
4豆腐捞出放凉备用
5中火,加少量植物油,橄榄油最好,其他油也可以,但是猪油鸡油不行!虽然会好吃一点但是健身要自控!
6油稍热豆腐下锅,煎一下,不要急着滑拨
7等一面略微焦黄了翻个面继续煎一小会
8加入一小勺盐一小勺味精,一汤勺生抽
9加入杭椒,一点点水,勤快的话也可以勾个薄芡。翻炒一下
10撒上葱花出锅
11完成