原料
中筋面粉: 80克， 鸡蛋: 2只， 冷水: 150克， 油条: 1根， 甜面酱: 适量， 老干妈: 适量， 葱: 适量， 香菜: 适量， 榨菜: 适量
步骤
1材料准备齐全，榨菜、葱、香菜切碎备用。
2将水倒入面粉中，搅拌混合，水一边倒一边看面粉状态，很稀的流动就可以了。(面粉和水的比例按照实际面糊状态决定)
3面糊完成，勺子舀起液体样流下就可以了。
4开小火，平底锅中放入一小勺油。
5用刷子把锅子中均匀刷满油。
6倒入面糊，拿起锅子缓缓转动使面糊摊满整个锅底。
7面糊变色后当中敲入一颗鸡蛋。
8把鸡蛋摁破均匀涂满面皮。 蛋液结起时把面皮翻一面烘一会，再翻回来。
9翻回有蛋液的一面，按自己喜好涂上甜面酱、老干妈。
10撒上榨菜碎、葱、香菜。
11出锅，放入油条，裹起。
12装盘。
小技巧
1.面粉与水的比例不是很严格，主要还是看面糊状态，舀一勺流水样缓慢滴下就可以了。 2.不要一下子把水全部倒入面糊，一边倒一边观察面糊状态。 3.全程小火，不然容易糊。
