原料
里脊肉: 250g， 土豆淀粉: 100g， 切片面包或者馒头: 1个或2个， 细砂糖: 2汤匙， 番茄: 2个， 淡奶油（推荐雀巢: 150g， 香草（可有可无）: 50g
步骤
1制作面包糠 其实很简单 将面包或者馒头风干直到变得硬邦邦 然后捏碎（越细越好）
2用打蛋器将奶油打发 用搅拌器的话打至温性发泡备用
3制作茄汁 番茄去皮切丁 少量热油炒熟最后成酱 加入少量盐，细砂糖或番茄酱调味 加入打发的奶油少量清水焖
4里脊肉切片（大约1cm厚）过开水焯（表面微白但看得见里面血色） 码上料酒去腥 裹上淀粉再裹面包糠 在热油中炸至金黄
5装盘用香草点缀
小技巧
雀巢淡奶油要先之前冰冻12小时才可打发 焯猪排的时间大学3秒 水开了再下锅 最好用筛子 给猪排码料时不要加盐否则很柴 猪排炸好后一定用筷子夹出来 一定把油沥干否则容易变软 番茄可在开水中过一下更好去皮 面包最好用全麦的 嘻嘻
