原料
分蛋海绵蛋糕: ， 鸡蛋: 3个（总重120g以上）， 牛奶: 26克， 黄油: 17克， 低筋面粉: 66克， 细砂糖: 55克， 蜂蜜: 4克， 奶酪内馅: ， 奶油奶酪: 65克， 淡奶油: 23克， 牛奶: 适量， 表层粘粉: ， 奶粉: 20克， 糖粉: 2克
步骤
1准备好海绵蛋糕用的材料。 蛋黄蛋清分开。 裁好油纸放进模具。
2分三次向蛋清中加入白砂糖，高速打发至湿性接近干性发泡，如图所示状态。 把握不好的话可以直接打发至干性发泡，以免蛋白消泡长不高。 打发完后分次加入蛋黄，低速打匀。
3筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4将黄油，牛奶，蜂蜜在小碗中混合，放入微波炉，加热三十秒左右至黄油完全融化。 拿出来之后稍微搅拌使其褪去热气（想快点散热的可以把小碗放在装有冷水的大碗里）
5将黄油牛奶蜂蜜混合液体倒入面糊中，翻拌均匀。
6将面糊倒入模具，用刮刀刮平表面，轻震两下震破大气泡。 放入预热好的烤箱中下层，160度烤30分钟。 取出蛋糕后摔两下模具使热气释放，立刻倒扣在烤网上晾凉五分钟，之后翻正晾凉至室温，脱模。 （P.S.表面的东非大裂谷是因为倒扣的时候油纸压到了表面，气的我瑟瑟发抖?原本刚出炉时表面非常平整无裂口。血的教训，脱模要谨慎。）
7烤蛋糕的时候做奶酪内馅。 把材料全部混合，隔热水融化成具有一定流动性的粘稠状态。 我的内馅太粘稠所以我还加了适量牛奶湿润。
8同时混匀奶粉和糖粉，准备好表层粘粉。
9将晾凉的蛋糕切成四块，每块的截面再横切一刀分成两层，记得不要切断。（注意一定要晾凉至室温才切，否则表面会不平整，我就是因为太心急，切的时候蛋糕还有余热。） 把奶酪内馅夹进蛋糕中，在外层用抹刀也抹上一层奶酪，再沾奶粉。 完成！！！！
小技巧
喜欢奶酪多的可以自行多做内馅。 原方的奶酪内馅中也有糖，家人不喜欢太甜所以我没加。
