原料
饼底层: , 奥利奥饼干碎: 100g, 黄油: 50g, 芝士层: , 奶油奶酪: 200g, 牛奶: 150g, 细砂糖: 75g, 朗姆酒: 20, 鲜奶油: 200g, 抹茶粉: 4g, 鱼胶粉: 20g
步骤
1奥利奥饼干一袋,把内馅去掉,剩下饼干后压碎。可以稍微掰碎后装进保鲜袋(最好是两个袋子套在一起),扎紧口袋,用擀面棍压碎。
250g黄油微波炉融化。将1的饼干碎倒进去搅拌均匀。
3将混合好的2倒进6寸活底圆模,压实。放冰箱内冷藏备用。
4奶油奶酪室温软化,或微波炉低火30秒。加入一半砂糖,搅拌至顺滑。
5依次加入100g牛奶,20g朗姆酒,轻轻搅拌均匀。
6鱼胶粉和50g牛奶搅拌融合后,加入5中拌匀,做成奶酪糊。
7剩下的砂糖加入鲜奶油中,打至6分发(会出现纹路)。
8打好的奶油切拌进奶酪糊中至均匀。
9取三分之二,倒入备用的模具中,在桌上震几下,或抹平表面。
104g抹茶粉加适量牛奶(配方外),变成抹茶牛奶液。加入剩下的三分之一的奶酪糊中,切拌均匀。再倒入模具中。
11冷藏一晚。第二天用吹风机脱模。切块就可以吃啦!
小技巧
鱼胶粉可以先备用好噢~