原料
菠菜汁: 55g， 鸡蛋: 4个， 细砂糖: 20克， 低筋面粉: 70克， 植物油: 45克
步骤
155g菠菜汁、45g植物油、20g细砂糖混合，搅拌至融化
2筛入70g低筋面粉，用“Z”字手法，搅打均匀至无粉
3取4个鸡蛋，蛋清分离。把蛋黄液倒入面糊中，“Z字”法搅拌均匀备用
4蛋白打发，40g砂糖分3次，加入蛋白液中 （打出大泡加第一次糖，稍细腻加第二次糖，出现纹路加第三次糖，打至提起打蛋器出现小弯钩即可）
5取1/3蛋白，放入面糊中搅拌均匀，再倒回蛋白中搅拌均匀
6倒入烤盘中，磨平表面（教程中使用的是28*28烤盘），轻震气泡。（预热烤箱160℃25分钟左右，仅供参考。）
7卷好冷藏半小时左右
8胡萝卜卷的方法一样，把菠菜汁换成55g胡萝卜汁即可
9冷藏好，切块食用
