瑞士卷简易版 0

原料

牛奶: 50克, 细砂糖: 50克, 低筋面粉: 60克, 鸡蛋: 5个, 醋: 几滴, 核桃油: 50克, 草莓味调味剂: 20克

步骤

1第一步先把蛋黄和蛋清分离,把材料称好做准备

2这次添加了这个草莓味的调味剂,让蛋卷带一点草莓味

3第二步:把蛋黄、核桃油、牛奶一起快速搅拌均匀

4第三步:蛋白➕几滴醋打出打泡沫状

5第四步:把糖跟草莓调味剂分三次逐步加入蛋液中,高速顺着纹路打成蛋白拉尖状,打的时候盆子可以稍微倾斜,打蛋器可以成90度角

6第五步:成拉尖状态后,预热烤箱170度,待用

7第六步:把打好的蛋液分成三次与刚刚的面粉材料一起搅拌,用手搅拌即可不需要机器,铺上硅油纸,铺平蛋糕糊在上面

8第七步:放入烤箱170度烤15分钟,因为我做的比较薄,时间会比较短,如果希望做厚的,时间需延长15分钟左右

9第八步:留意观察蛋糕的状态,程金黄色即差不多完成,每个牌子的烤箱温度都不同,所以不能确定时间,需要耐心观察变化

10第九步:把奶油倒入容器,下面可以放冰,可以帮助奶油容易打发,把25克糖分三次加入,打成膏状

11第十步;把打好的奶油平铺在蛋糕的反面

12最后,慢慢换成型,放入冰柜20分钟定型,即可

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