30分钟烤箱版牛轧糖(棉花糖) 0

原料

棉花糖: 350克, 无糖全脂奶粉(内附说明): 110克, 无盐黄油(内附说明): 100克, 花生米: 150克, 草莓干: 100克, 蔓越莓干: 50克, 糖纸: 若干

步骤

1工具一览表 工欲善其事必先利其器,好用的工具是成功的保证啊! 黄油刀、不沾烤盘、硅胶搅拌器、不沾铡刀 全程不沾好洗快捷!

2黄油隔水化开 黄油比例占棉花糖的1/4-1/3,其中的比例个人喜欢 只需要记住两个准则:黄油多则牛轧糖软(没那么粘牙),奶粉相应也增加一点。

35分钟:棉花糖铺开,黄油底面上均匀 强迫症如我一个个排列好,也方便均匀受热 棉花糖我选香草味的,好好吃

45分钟:烤箱上下150℃,放入中下层5分钟,一定要计时,不能烤焦 PS:烤多久视乎每个烤箱和个人喜好,总之表面微黄立刻关火

5棉花糖烤箱期间,5分钟时间足够把花生米去衣碾成大小不一(我的风格) 草莓干、蔓越莓干剪成喜好的大小(我喜欢手指头那么大) 用什么取代都可以,重量和棉花糖一样的比例

6取出不沾烤盘,加入果干与坚果,搅拌均匀 注意:先下坚果后下奶粉比较容易搅拌

7下奶粉再搅拌 奶粉用量随黄油变化而变化,大致是棉花糖的1/4-1/3 注意:奶粉一定要用无糖,不然太甜了,另外全脂无脂随个人喜好,全脂香一点

8搅拌均匀后压实

9直接连烤盘用保鲜膜封好,放进冰箱定型

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