黑啤黑麦面团 0

原料

煮过的黑啤: 300g, 黑啤: 50g, 高筋面粉: 400g, 黑麦面粉: 100g, 细砂糖: 50g, 盐: 9g, 鸡蛋液: 37g, 奶粉: 20g, 酵母: 5g, 黄油: 45g

步骤

1将称量好的黑啤倒入锅中,大火煮开,转小火,继续煮1分钟后,关火,盛出,冷却备用

2如上~

3完成如图~另外的50g黑啤是不用煮的哈~

4除黄油,其它食材全部混合揉成一个光滑的面团

5再加入黄油

6揉至扩展阶段,因为加了黑麦,所以不需要很薄的膜,如图~拉开裂口呈锯齿状即可

7滚圆入盆并盖上保鲜膜

8发酵至原来的2-2.5倍大即可使用~请亲爱的盆友们尽情发挥吧✌️

9剩余的黑啤装入密封玻璃瓶里,放冷藏,下次再用吧……

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