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原料
去壳绿豆: 500g, 红豆: 300g, 砂糖: 300g, 冰糖: 150g
步骤
1准备材料;
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2分别将红豆,绿豆泡一夜中间换水;
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3把红豆放入高压锅煲40分钟,绿豆放入砂糖搅拌均匀蒸20分钟,解压后倒入盘中至凉;
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4分量放入料理机中搅拌成泥;
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5小火不停的拌炒,以防烧焦锅底,最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可;
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6先放两大勺油进锅内,把冰糖放入热至融化再把红豆泥放入,要不停的拌炒,以防烧焦锅底;最后将红豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可;
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7用模具压出花纹,做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳 ^-^
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小技巧
绿豆糕常温保质期两天,冷藏5天。减油减糖会缩短保质期,请尽快食用。 买去皮的绿豆方便点哦。