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原料
步骤
1红豆用高压锅煮熟,水放红豆的二倍,开后转小火焖,熟了以后压烂
2加入2份的糯米粉
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3加1份的澄面,加糖,加适量的热水,水一定要慢慢放,第一次失败就是水放多了,太烂了。然后和红豆泥一起揉,揉到成面团了,放到容器内蒸30分钟,容器底抹一层薄薄的油,容易取出。
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4蒸好后的红豆糕,蒸前盖保鲜膜防止水蒸汽进入,保鲜膜上戳几个小洞。
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5切好后放椰丝滚一下
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6在椰子丝里滚一下
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7成品
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小技巧
热水慢慢加,不要一次性加过量
1红豆用高压锅煮熟,水放红豆的二倍,开后转小火焖,熟了以后压烂
2加入2份的糯米粉
3加1份的澄面,加糖,加适量的热水,水一定要慢慢放,第一次失败就是水放多了,太烂了。然后和红豆泥一起揉,揉到成面团了,放到容器内蒸30分钟,容器底抹一层薄薄的油,容易取出。
4蒸好后的红豆糕,蒸前盖保鲜膜防止水蒸汽进入,保鲜膜上戳几个小洞。
5切好后放椰丝滚一下
6在椰子丝里滚一下
7成品
热水慢慢加,不要一次性加过量