原料
辣椒: 适量， 面粉: ， 盐: ， 温水: ， 葱姜蒜: ， 酱油: ， 醋: ， 青菜:
步骤
1辣椒打粉
2打到里面没有辣椒皮 不要太细也不要太粗 没有辣椒皮就好
3盐、面粉、温水 一点点加水 盐我的比例是一量杯面：2克盐，多了就咸了
4软面 跟耳垂差不多软
5涂油 醒十分钟
6葱姜蒜切末 酱油：醋=2:1 酱醋里放一点盐
7盘子涂油 把面团揪成剂子 涂油 盖上保鲜膜醒一个小时 醒的时间越长面越容易扯
8醒好的擀成长条 中间擀面杖摁个横 使劲摁 拽着两头 扯 一边扯一边往案板上摔
9白鹿原刚好演到这 人家这面弄的啧啧啧
10薄厚合适 不要太薄 容易煮融 我喜欢吃厚一点的 觉得厚的宽面好进味
11快熟把青菜丢进去 顺便另加一锅烧油
12葱姜蒜铺上 再铺辣椒面 泼油 油温不能烫 会糊 掌握不好温度就冒烟关火离火放置一两分钟
13倒油后立马倒酱醋汁 拌
14撩咋咧撩咋咧吃吃吃吃吃 吃完再来一碗面汤 从小长在外的陕西人越来越爱吃面了 基因太神奇了
