原料
豌豆凉粉或者粉皮（绿豆的也可）: 适量， 雪菜: 适量， 金针菇: 适量， 葱，蒜: 少许， 生抽: 少许， 植物油: 适量， 盐: 少许， 味精: 少许， 清水: 小半碗
步骤
1首先制作豌豆粉可以参考我以前的菜谱：自制豌豆凉粉https://www.xiachufang.com/recipe/100196378/ 豌豆粉一碗，准备同等容量的冷开水6碗，先把一碗水和豌豆粉混合，搅拌均匀，不能有颗粒结块，然后其他5碗水倒入无水无油锅内煮到快开的时候，慢慢倒入搅拌好的混合物，一边倒入一边在锅内搅动，这时候会冒泡泡再煮1分钟。关火，倒入准备好的容器凉凉，一般需要晾4小时左右就冷却了，这时候倒扣出来，切成自己喜欢的形状
2雪菜清水浸泡15分钟后拧干水分后切碎，准备好葱花，蒜末，金针菇切段
3起油锅爆香葱蒜，倒入雪菜和金针菇翻炒几下后调入生抽翻炒几下后倒入清水，水开后倒入粉条翻炒后焖2分钟，最后根据咸淡调入盐和味精，撒葱花出锅
小技巧
其实用绿豆粉皮炒更好吃
