原料
叉烧酱: 4大勺， 姜: 5、6片， 九江双蒸: 10克， 老抽: 2克， 白砂糖: 10克， 梅花肉: 1斤， 太古黄金糖浆: 少许
步骤
1首先准备好材料，来看看叉烧酱吧！叉烧酱我准备了两个牌子，一瓶海天和一瓶李锦记的，因为我做了好几次叉烧，觉得李锦记的颜色偏红，味道偏淡，海天的颜色比较深，味道偏浓，所以我两者综合，各放两勺，一起就四大勺，勺子就是我图片的那个勺子的量，四大勺！然后准备好白砂糖、姜片、老抽、九江双蒸白酒
2肉我是超市买的梅花肉（梅柳），要带点肥，瘦里带花，这样的肉烤出来就比较嫩。没有可以买五花腩代替，但是口感就没那么好，吃起来有点“柴”。
3猪肉洗净后拿个保险盒或者碟子装起，把步骤一的配料全部放进去，戴一次性手套把配料和肉一起拌匀，按摩一下猪肉（大约按摩个两三分钟吧！）
4最后放冰箱冷藏腌两天就可以开烤了！（我腌得多，所以拿密封袋装起，够两天就丢进冷冻室！
5两天后，拿出来！叉烧烤的总时长40分钟，时间可以根据猪肉厚度稍作调整。烤箱预热170度，拿个烤盘垫一层锡纸，放进烤箱（叉烧汁留着备用）把梅花肉放到烤架上烤20分钟，20分钟后每块肉刷一层叉烧汁烤5分钟，再翻面刷一层叉烧汁烤5分钟，最后把刷子洗干净，保留刷子水分，沾点太古黄金糖浆，薄薄的在肉上刷一层，烤5分钟，翻面再刷一层糖浆，再烤5分钟就OK了！
6烤完成品噢???
小技巧
刷糖浆记得别刷太厚噢，不然会很甜！
