原料
油酥:普通面粉: 90克， 玉米淀粉: 25克， 油: 45克， 水油皮:普通面粉: 100克， 低筋面粉: 50克， 油: 45克， 盐: 2克， 糖: 15克， 水: 50克， 馅料:红豆馅: 适量
步骤
1水油皮:100克的普通面粉、50克低筋面粉和45克油
2再加2克盐、15克糖。
3再加50克水和成面团。
4油酥:90克普通面粉、25克玉米淀粉，再加45克油和成油酥。
5面团醒发20分钟后，各分成6份揉圆。
6用水油皮包住油酥，捏紧收口。
7按扁擀长，卷起来，再擀长，再卷起来。
8把圆柱两端往中间折，按扁擀开。
9包入红豆馅，捏紧收口。
10收口朝下，码放在烤盘上。
11刷蛋液，撒少许芝麻。
12烤箱180℃ 35分钟，上色了及时加盖锡纸。
小技巧
面团不好擀的时候可以再醒发一会！
