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原料
草莓: 500g, 细砂糖: 150g, 盐: 少许, 柠檬: 1个
步骤
1挑选优质新鲜的草莓果实,去蒂后加入少许盐和清水,洗净沥干后切块
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2切块草莓放入搅拌盆,这样的话比较利于后续操作,加入白砂糖静置30分钟
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3用硅胶铲轻轻的搅拌草莓,尽可能使糖均匀的附着在草莓上,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时
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4冷藏过后,草莓内的水分会渗出,倒入奶锅中加入少许水,大火烧开换小火慢煮,快收干时用硅胶铲不停搅拌下
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5当果酱变得粘稠,说明果胶出来了,果酱再煮3分钟左右,非常粘稠了即可关火,等果酱冷却即可装瓶
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小技巧
1、草莓果肉软嫩易煮,切块可自由发挥 2、熬果酱最好用不粘的锅具,我用的是蜜芽购买的一款辅食奶锅挺好用的,搅拌的话真心推荐硅胶铲,安全无毒不伤锅