原料
意大利面: 1把， 里脊肉: 1小块， 马苏里拉奶酪: 小半块， 蕃茄: 2个， 洋葱: 半个， 白蘑菇: 5个， 蒜: 1瓣， 勒叶: 几片（没有可以不放）， 盐: ， 黑胡椒粉: ， 蕃茄酱: ， 糖: ， 生粉: ， 蛋黄: 1枚
步骤
1食材清洗干净，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋葱切成小丁，奶酪切成片，蒜切末
2锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟，没有硬心捞出放在烤碗里备用
3里几肉剁碎，加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲
4锅中放水烧开后，将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟
5捞出备用
6锅中加油烧热后，先放入洋葱末翻炒出香味
7接着加入蕃茄炒软
8再加入蘑菇片一起蕃茄，同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖
9加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠，放入罗勒碎叶
10然后将煮好的肉丸一起倒入
11调入盐、黑胡椒粉，少许糖调味
12将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部
13上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁
14最后在表层撒上一层奶酪，入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可
小技巧
1、炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱，这样做出来的酱汁味道才够浓郁，另外，也需要加一点点糖平衡酸味； 2、蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点； 3、各家烤箱功率不同，没有严格规定的烤制时间，因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪，所以高火先烤，烤时观察奶酪呈金黄即可。
