原料
五花肉: 2斤， 盐: 3勺， 蒜: 一坨， 姜: 6片， 酱油: 适量， 葱: 一根， 花椒，大料: 适量， 花椒粉，大料粉: 各2勺， 味精: 小么点点
步骤
1 1.备料葱，姜，蒜，花椒，大料，花椒粉，大料粉，酱油，盐，味精，最最重要的还有醋！！！猪肉最好是五花肉，喜欢瘦肉的就割瘦点，切成2CM大小，大约3毫米厚的肉片！
2 2、将锅烧热后放入几片肥肉炸出油。
3 3、放入少量的葱姜蒜和花椒，大料爆香
4 4、最最关键的一步油里倒入山西老陈醋！
5 5、放入肉片大火炒出水来，并且要炒榨干水！
6 6、加入葱，姜，蒜，花椒粉，大料粉，酱油，盐，味精！加水与肉平。 7,把火拧到最小，等到汤炖下去一多半就好了?
7好了，山西农村人会给里边放很多盐，为的是能长时间存放，平时吃时热一些或挖一块小炒肉和蒜苔，青椒，烩菜一起吃，我觉得和大米那是绝配！！
小技巧
关键是醋哦，必须老陈醋
