原料
老干妈香辣菜: 1包, 脆藕: 1小节, 猪通脊肉: 1小块, 腌料:: , 姜: 1小块, 生抽: 适量
步骤
1通脊洗净,切片再切粗丝
2肉丝放入保鲜盒,姜洗净去皮用镲子镲成蓉
3姜蓉与肉丝拌匀
4倒入适量生抽拌匀,腌20分钟,也可封上盒盖入冰箱冷藏保存几个小时
5藕一小节去皮洗净直切片再切丝
6用水漂洗,滗掉水,口感脆爽这一步很重要
7热锅凉油,油热后晃动锅子,用油润锅
8下入肉丝快速翻炒到肉丝发白
9主角登场,老干妈香辣菜,撕开下锅,和肉丝炒匀
10下入藕丝翻炒
11炒熟即可,口重的人可再加点生抽,喜欢颜色重的可以点一点老抽,不过一定要尝过再加,因为老干妈香辣菜很咸且辣
12肉入味,藕爽脆,一碗饭绝对不够吃?
小技巧
老干妈香辣菜我买的是80克包装的,怕辣的厨友可以少放,不过香辣菜放少了咸味就不够了,可以适当加盐或者酱油