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原料
高筋粉: 250克, 肉肠: , 酵母: 1小勺, 白砂糖: 30克, 盐: 3克, 鸡蛋: 1个, 奶粉: 10克, 水: 95克, 黄油: 20克, 沙拉酱: , 番茄酱: , 生菜:
步骤
1把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段
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2放容器里发酵至两倍大
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3拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟
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4面团压平,用擀面杖擀成圆形
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5翻面,卷起来,收口
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6放进汉堡模具里发酵
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7二次发酵完成
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8放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)
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9肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用
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10烤好的面包,用刀划开
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11夹入生菜、肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰
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小技巧
1、没有汉堡模也不必纠结,用手将面团整成橄榄形,收口向下,也能做出汉堡形状 2、煎肉肠的时候,锅里无需放油,因为肉肠自己会渗油,懒人的话,微波炉中挡半分钟也可,开裂的香肠也好吃 3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱,没有的话自己随意组合,我觉得沙拉酱的最好吃