![](/images/node/34/347200.webp?1638110602)
原料
以下为12份主食: 每顿正餐3份, 黑苦荞粉: 210g, 高筋粉: 60g, 谷朊粉: 30g, 水: 150g, 魔芋精粉: 3g
步骤
1准确称量黑苦荞粉 高筋粉 谷朊粉 混匀备用。 准确称量魔芋精粉 水 分别盛放
![](/images/seq/158/1585285.webp?1638133385)
2把水倒入魔芋精粉中 快速搅拌均匀 趁魔芋粉未吸水膨胀 倒入粉类中并快速搅拌成图中所示的样子
![](/images/seq/158/1585289.webp?1638133386)
3徒手或带一次性手套抄起底部面粉用力攥,粘成较大的块后用力按压成图中的样子(不用怀疑,虽说看起来那么干但还是可以做到的,魔芋精粉吸水后粘度大易粘手,谷朊粉颗粒大用力按压时手会疼)带手套可以增加操作性
![](/images/seq/158/1585293.webp?1638133386)
4放置15分钟后基本可以成团了 这样就可以了
![](/images/seq/158/1585302.webp?1638133386)
5均匀分成四团
![](/images/seq/158/1585305.webp?1638133386)
6取其中一团按压成较厚实的面饼(此为3份主食量)其余3团用盆盖好保湿
![](/images/seq/158/1585308.webp?1638133386)
7手摇压面机6档 三遍以后的样子
![](/images/seq/158/1585313.webp?1638133387)
8手摇压面机4档 三遍以后的样子
![](/images/seq/158/1585317.webp?1638133387)
9二档 三遍后 可以看出来面片变得越来越湿润细腻
![](/images/seq/158/1585321.webp?1638133387)
10切割成面条
![](/images/seq/158/1585323.webp?1638133387)
11成品 看起来还不错吧
![](/images/seq/158/1585325.webp?1638133387)
12装袋放冰箱冷冻保存 不用晾晒也没问题
![](/images/seq/158/1585327.webp?1638133387)
小技巧
照片是晚上在暖白色灯光下拍的 成品颜色显得有些浅 实际上 面条颜色很深 制作过程中能闻到一股浓浓的黑苦荞麦味道 苦香苦香的 此面压的比较紧实 煮制时间比较长 煮熟后 面汤颜色为深黄绿色 面条颜色变得更深 气味清香口感劲道 与市面上买到的荞麦面根本不一样 有糖尿病人的家庭可以试一试 采购自某宝产品的大概价格: 1、二刀头压面机 50元/台 2、谷朊粉 27元/1000克 3、黑苦荞麦皮层粉 7.5元/500克 4、高筋面包粉 16元/2000克 5、魔芋精粉 10元/150克 算下来每75克总粉(大概110克面条)才1.55元,真的不算贵,主要是自己动手做干净又健康,还能吃到这么高成分的苦荞面,真的挺好的。