原料
玉米: 1个， 玉米淀粉（干淀粉也可）: 1勺， 油: 1碗， 白砂糖: 适量
步骤
1准备玉米： 将玉米放入锅中煮15分钟后，取出放凉； 然后竖切玉米取玉米粒（这样取的玉米粒会是一小排的，记得一粒粒分开下）
2上粉： 将分好的玉米粒加入玉米淀粉，用量为每粒玉米都薄薄的裹上干粉即可；
3煎玉米饼： 小火，平底锅入油 （油只需一小勺，能铺匀锅底即可） 倒入裹了粉的玉米粒，用铲子马上摊平，煎3-5分钟，之后就不许再动玉米粒了；
4炸制玉米烙： 待玉米饼成型，晃动平底锅饼可轻松滑动时，倒入剩余所有的油，油没过玉米饼面即可，转至中火炸制3分钟即可；
5去油、放凉： 炸制好，关火，用平铲轻轻挡住玉米饼，将锅中的油倒出，饼放凉；
6吸油： 将放凉的玉米饼，铺在厨房纸上吸去多余的油 （这道工序绝对不能省）；
7装盘、洒白糖： 吸完油的玉米饼，均匀的撒上白撒糖即可，开吃吧！
小技巧
1、担心玉米熟不透，可以煮开后焖锅10分钟； 2、玉米饼成型好的几个关键步骤： a、玉米淀粉要均匀的裹上每粒玉米； b、下锅后不可再翻动玉米饼； c、用小火慢煎； 3、没有玉米淀粉，也可以用干淀粉，切记，不可多放，裹厚了，口感就不好了； 4、一定得吸油，不然油会太多。
