原料
白味噌酱: 130g， 红味噌酱: 130g， 四川豆瓣辣椒酱: 80g， 洋葱: 1个（小）或3/4（大）， 大蒜: 6瓣， 姜: 33g， 料酒（或味啉）: 50-60g， 植物油: 30g， 芝麻油: 15g， 木鱼花: 1汤匙， 芝麻酱: 15g， 猪肉馅: 220g， 芝麻油: 15g， 黑胡椒: 1/4茶匙， 干香菇: 1汤匙， 鸡肉馅或猪肉馅: 475g， 无糖原味豆浆: 230g， 上面做法的辣味噌酱: 1/2杯+1/4杯， 葱: 适量，切碎， 海苔／紫菜: 切片， 鸡蛋: 4个， 酱油: 50g， 红糖: 30g， 水: 15g， 小葱: 2根，切碎， 大蒜: 2瓣，切碎， 芝麻: 3g或1/2茶匙， 盐: 适量， 植物油: 60g或1/4杯， 七味粉: 40g或2 1/2汤匙
步骤
1#1麻辣酱做法： 将#1的所有原料投入搅拌机，搅拌到顺滑。之后将搅拌均匀细密的混合物倒入锅里，中火烧开后开小火搅拌加热5分钟，冷却后放入冰箱备用。
2#3酱油卤蛋做法： 将#3的鸡蛋按照你喜欢的方法煮好后去壳。 该方提供的方式是把鸡蛋和冷水烧开后降小火，定时4分30秒，之后投入冰水去鸡蛋壳。
3#3的酱油红糖和水放在小锅内加热融化，冷却，将煮好的鸡蛋放入酱汁内浸泡2-3小时备用。
4#4的大蒜和七味粉辣油做法： 将切碎的葱，切碎的大蒜，芝麻，在一个小的锅放入盐和植物油，小火慢慢炒至蒜末香脆焦黄，约5 ~ 6分钟关火，淋入日本辣椒粉。把混合物充分搅拌，室温放几小时待味道融合，或放入冰箱过夜。
5#2拉面浇头做法： 在大锅内放入15g芝麻油，开始炒猪肉糜至变色，加入黑胡椒，一定炒到肉糜油分释出，加入1 / 4杯辣味噌酱煮一分钟散发香味，加入切好的香菇和无糖豆浆慢炖。
61 / 2杯辣味噌酱放入非常细的筛子，用勺子慢慢溶解浆入汤（酱看起来很浓稠，在开始的时候操作会十分麻烦，但要有耐心，它最终会融化在汤里）。你会惊奇地发现，贴在筛上的“固体”不再是“固体”。 如果直接倒入汤中，会使汤成为酱状，影响口感及美味。
7在这段时间煮拉面。根据包装上的说明，煮好，装入2个碗。
8让辣味汤再炖5分钟。如果品尝到汤味道咸，那就对了。日本拉面的味道是偏咸的。
9把汤浇在面上，酱油蛋对半切，撒上葱花，紫菜片，和适量的大蒜七味粉辣油。
