猪蹄: 两只， 葱白: 一段， 姜: 四篇， 白糖: 一勺半， 郫县豆瓣酱: 两勺， 八角: 一颗
1猪蹄斩成小块，放入沸水中去浮沫
2锅中倒入少许油，将猪蹄下锅小火煎，煎至表面金黄即可
3放糖，炒一下，上色
4放入豆瓣酱，翻炒均匀，由于豆瓣酱比较咸，后面就不放盐了
5放入葱姜蒜，翻炒一下，倒入料酒、生抽，最后放水，没过猪蹄即可，煮十分钟，移至高压锅中，选择豆类蹄筋党
