原料
鱼: 一条， 葱、姜、蒜、香菜: 少许， 桂皮: 1根， 大料: 3块， 辣椒: 3根， 香叶: 3片， 醋、酱油、料酒、盐: 适量
步骤
1鱼清洗干净，剁成两块，准备葱姜蒜。
2热锅倒入油，放入姜片，炝锅。
3放鱼头翻煎，再放入鱼尾翻煎，加入葱和蒜，再次翻煎。
4倒入热水➕凉水，没过鱼为止，放入适量的桂皮、花椒、辣椒、香叶，料酒、醋、酱油、盐，
5盖上锅盖，大火烧开转小火炖，千滚豆腐万滚鱼。
6最后撒上香菜即可，我要开吃了，饿shi啦。
小技巧
翻煎鱼前用厨房纸巾包上，吸干水分，这样遇热锅油减少迸溅。
