原料
全麦面粉: 100克， 牛奶: 100克， 中筋面粉: 100克， 水: 46克， 盐: 1/4小勺， 无特殊气味食用油: 8克
步骤
1牛奶用微波炉加热到60度左右（表面冒热气，不用沸腾），慢慢加入到全麦面粉里搅拌均匀，无干粉。然后松弛最低30分钟，也可以1-3小时，也可以头一天夜里活好面，放冰箱松弛一晚，第二天做的时候回温半小时
2在步骤一的面团里，加入盐，食用油，100克中筋面粉，在中筋面粉中间挖个洞，把60度的清水倒进去搅拌均匀，直到无干粉，继续松弛30分钟
3像叠被子一样，把面团从两边向中间叠几次，做成光滑的面团
4把面团平均分成50克一个的小剂子，按圆，擀薄，越薄越好
5不粘锅开中大火烧热，把薄饼坯子放进去，煎40秒左右，翻面，继续煎40秒左右，出锅，放到铺有棉布的筐子里，继续煎下一个，直到完成。
小技巧
吃不完的薄饼可以冰箱冷冻一个月，用微波炉或者平底锅加热
