原料
地瓜: 2 颗， 油: 适量， 白砂糖: 7勺
步骤
1把地瓜（红薯）削皮，不要洗，直接切成小块。 我喜欢切小点，这样熟得比较快 ^^
2将锅加热，加入少许植物油，把地瓜不断的翻炒至熟，即刻产起滤油。注意用中小火，一面外焦里生
3把油倒入闲置的碗里，刷锅，重新放入新的油来做焦糖。 油要少，刚好和糖溶在一起即可。
4等糖完全融化，呈乳白液体时，放入已熟的地瓜快速翻滚上糖浆，端出
小技巧
需要乘热上菜哦，这样才能拔出漂亮的丝来哦。 做焦糖前不刷锅也行，但是要产出碎小的地瓜，只留底油，以免焦糖有渣屑，影响美观。。。
