原料
佛手瓜: 2个， 排骨: 500g， 玉米: 1个， 胡萝卜: 1个， 生姜: 2片， 清水: 8碗
步骤
1排骨飞水后冲洗干净血沫；
2胡萝卜削皮后切片，玉米剥粒，佛手瓜削皮后切厚点的片；
3除佛手瓜外的全部材料放进汤锅，大火煲至水开后转中小火煲90分钟；
4加入佛手瓜，继续大火煲至水开，转中小火煲20分钟； 放盐调味即可。
小技巧
排骨煲汤，要先飞水，然后冲洗干净血沫再用，如果直接用来煲汤的话，汤水就会浑浊，所以凡是肉类或者骨头类的用来煲汤，一般都要先飞水再用。当然，也可以直接下汤锅，等水开时撇干净血沫。
