原料
猪里脊: 克300， 淀粉: 2勺， 番茄酱: 3勺， 鸡蛋清: 1个， 白糖: 3勺， 盐: 10克， 料酒: 2勺， 清水: 半碗， 耗油: 1勺， 白胡椒粉: 5g
步骤
1先把里脊肉洗一下，切成1cm宽4-5cm长的肉条，加入两勺料酒，一勺盐，一个蛋清，少许白胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，放入少许淀粉搅拌，让肉条完全裹上一层淀粉糊，（太干可以加少许水）
2油锅加热至六成炸里脊，小火慢炸，稍微上色即可捞出控油，继续加了油温至八成，加入里脊肉，炸至金黄色（大火）注意不要糊了。
3另起一锅放入料汁（三勺番茄酱，一勺耗油，一勺糖，半碗水，少许水淀粉)熬制粘稠关火，放入炸好的里脊，使其完全沾满酱汁，出锅。
小技巧
炸里脊第一遍一定小火，复炸一遍时候可以用大火，不要糊
