原料
西红柿: 1个， 香菇: 2~3个， 猪肉: 1块， 鸡蛋: 1个， 挂面: 一人份， 植物油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量
步骤
1煮面。水开后打下鸡蛋，鸡蛋基本成型后下面条。
2材料洗净。香菇和肉切小丁，西红柿切块，备用。
3材料准备好后，面差不多已经煮熟，关火，把面和鸡蛋捞出来后装盘。
4炒卤子。锅内倒油，小火，加一勺白糖，油温略微升高后倒入肉末翻炒，肉末变色后倒入西红柿和香菇，稍微翻炒后加适量水并加两勺盐(根据个人口味适量加减)。可以将火开大一些，煮至西红柿软烂并且汤汁冒出浓稠的泡泡时关火。
5将卤子趁热浇在事先煮好的面条上。打卤面完成。
小技巧
面条捞出后不要带汤，否则容易坨。
