原料
鸡蛋: 4个， 盐: 2克， 白砂糖A: 10g， 藤椒油: 15g， 玉米油: 25g， 牛奶: 40g， 低筋面粉: 40g， 白砂糖B: 30g， 柠檬汁: 适量
步骤
1分离蛋白与蛋黄。
2蛋黄糊加盐搅拌均匀
3加入15g藤椒油，玉米油，用手动打蛋器搅拌至蛋黄乳化。
4加入牛奶和白砂糖A，继续搅拌至砂糖融化。
5加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器画圈搅拌均匀，成如图顺滑蛋黄糊。
6蛋白加入适量柠檬汁去腥，然后分两次加糖进行打发。
7打至如图状态即可，不必打太硬，太硬会影响口感。
8打发的蛋白用刮刀取1/3到面糊盆里搅拌均匀。
9剩下的2/3的打发蛋白加入刚才翻拌好的蛋黄糊盆里，继续翻拌均匀，注意不要消泡。
10把混合好的蛋糕糊装入事先抹好油的模具中，震模。烤箱预热上下火170度。
11把乐葵模具放在烤盘里送进烤箱中下层，170度烤45-50分钟。
12爆头是正常状态，烤至顶部金黄可以加盖锡纸防止颜色过深。
13烤好倒扣晾凉脱模了就可以愉快的吃起来了！简直停不下来哈哈哈哈！超好吃！咸咸甜甜后调麻麻的！
