原料
虾: 500克， 蒜蓉: 100克， 咸蛋黄: 7个， 糖和盐: 按个人喜好添加
步骤
1虾，洗干净，剪须，开背
2蒜蓉，剁碎，不用太碎
3自己腌的咸蛋，吃起来更放心
4咸蛋黄切粒备用
5油锅，把蒜蓉倒进去爆香，记得油要放多点，蒜蓉比较吸油
6蒜蓉爆香后，把切碎的咸蛋黄倒进去，炒熟，然后把咸蛋黄压岁（也可以把咸蛋黄先蒸熟，这样就比较容易压碎）
7咸蛋黄压碎后，和蒜蓉拌均匀
8然后把虾倒进去，翻炒几下，放糖（因为我的咸蛋黄后咸了，所以只放了糖，不用放盐，请根据个人喜欢的程度下糖和盐），盖上盖子，慢火焗几分钟
9几分钟后，美味的咸蛋黄焗虾就可以上碟了，用个漂亮碟子装的话，很有酒楼菜的范。不但虾好吃，那个混着咸蛋黄的蒜蓉也好好味。
小技巧
（1）咸蛋黄先蒸熟的话，压碎时就比较省力（2）糖和盐的量，根据个人口味调节，如果咸蛋够咸，基本不用放盐
