简介
甜蜜的味道——混合水果挞
原料
水果：蓝梅，草莓，红莓，日本小葡萄，奇异果，挞皮：面粉500g，黄油230g，糖40g，盐少许，蛋黄3个，水3大匙，糕点奶油馅：牛奶300毫升，砂糖60g，蛋黄4个，低粉25g，玉米淀粉15g，香草条1根，君度酒15毫升，发泡奶油馅：鲜奶油200毫升，砂糖20g，香草精少许，杏桃果胶适量
步骤
1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮 2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右 3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模 4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋 5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用） 6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上 7、将水果切小装饰在挞内
