原料
牛肋骨尖: 1000克， 盐: 适量
步骤
1苏州的石路国际旁有个清真寺，边上有家西夏牛羊肉店，我一直在这家店购买牛肉和羊肉等。买回的牛肋骨尖用清水浸泡去除血水。
2浸泡后牛肋骨尖捞出，放入加了冷水的锅中，一次性加满冷水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖煮至骨头上面的肉熟，放盐再煮几分钟即可。只放盐不用放葱姜等其它调料。原汁原味！
3煮好冷却后的牛肋骨尖汤。
4牛肋骨尖白萝卜汤。
5牛肋骨尖小青菜汤。
小技巧
1.牛肋骨尖含血较多，浸泡后要多次换水，尽量去净血水。2.牛肋骨尖捞出，放入加了冷水的锅中，一次性加满冷水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖煮至骨头上面的肉熟，放盐再煮几分钟即可。3.牛肋骨尖汤只放盐，不用放葱姜等其它调料。原汁原味！
