简介
这是昨晚即兴做的美食。也是我第一次试验所谓的什么派。想想其实也不复杂。参考方子来自君之的鲜奶油蜜桃派，不过我把蜜桃改成了鸭梨，效果一点不差呢！难怪有博友说君之的方子几乎没失败过，果然如此。 昨天真正感受到了凉爽的秋天的确来到了身边，在办公室开着北窗都能感觉北风的呼啸，这个季节我最喜欢。 外甥女昨天也被妹夫带走了，因为今天要听那个什么台湾老师讲课。小家伙在姥姥家这么多天，竟一次没说找妈妈，看来的确也长大了许多。 今天是个好日子，不然怎么那么多新人选择今天举行婚礼呢？当然我也有两个朋友在今天完婚，一位是同事（我的徒弟），一位是朋友的女儿（看着成长了好多年），我只能参加其中一个的婚礼，在这里衷心地祝福她们新婚幸福，白头偕老。
原料
水45克，鲜鸭梨350克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，动物性淡奶油125克，黄油克，可可粉12克，低筋面粉60克，细砂糖18克
步骤
1.派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克第一部分：派皮制作黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。 2.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。 3.在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。 4.把松弛好的面团擀成薄片。 5.将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整。 6.酥粒制作。把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。 7.用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。 8.鸭梨去核去皮以后，切成小丁。 9.动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。 10.倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 11.把切成丁的梨肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。 12.鲜奶油蜜桃派的制作。在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油鸭梨馅倒进派皮里。 13.在派馅的表面均匀洒满酥粒。 14.把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。 15.待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。
