鲈鱼: 1条， 洋葱: 半个， 青红椒: 一个， 蒜头: 3瓣， 姜: 2片， 食盐: 少许， 香菜: 少许
1材料准备好，鲈鱼洗净打上刀花，用食盐料酒腌半小时，洋葱、青红椒切粒。
2抹干鲈鱼表面的水分，下油锅两面煎透（饭店一般是用油炸）。余油爆香蒜头、姜片、洋葱、青椒等配料，放入泰国甜辣酱、食盐、开水煮成酱汁。
3把酱汁淋在鲈鱼身上，用锡纸包好，烤箱预热200度，放入包好的鲈鱼烤10分钟，出炉后放入香菜即成。
