原料
面粉: ， 水: ， 安琪酵母: ， 平底锅或者电饼铛:
步骤
130°左右的温水，化开酵母（放的比例酵母说明上有，最好稍多一点），静置10分钟。
2静置好的酵母倒入面里，充分搅拌，如果水不够，加少量温水，直到面变成小块，然后将面揉匀，最好揉到光滑。
3将揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鲜膜密封，静置大约15分钟左右，注意要放在大约30°温度的地方，没有条件就多静置一会，直到面发起来，变得蓬松。
4再取出等量面粉，用开水和面，揉到光滑，注意这一步不放酵母！面团静置5分钟。
5将发好蓬松的面（蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右），揉匀，放到容器中，用保鲜膜密封静置大约20分钟。
6把两个面团揉到一起，充分揉匀，揪出拳头大小的面团，揉圆，压扁，再用擀面杖擀成饼状。如果面团粘手，可适当加干面粉。
7平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油，将面饼放入，电饼铛10——15分钟，（平底锅小火将两面烙至金黄）。注意：平底锅先加热再涂油！电饼铛在烙饼过程中，用牙签将饼上扎些小洞，防止饼起泡。
小技巧
1、和面的过程中，尽量干一些，因为面会越和越软！ 2、烙饼的时候注意看好锅，不要烙糊了。平底锅一定要小火！
