原料
饼坯: ， 面粉: 250g， 水: 适量， 馅料: ， 马齿苋: 300g， 霍香叶: 适量， 鸡蛋: 2、3个， 花椒油: 2.5勺， 香油: 1.5勺， 胡椒粉: 少许， 盐: 少许
步骤
1面粉加适量清水和成光滑面团，盖湿布饧发半小时。我是晚上临睡前弄好放冰箱，早上直接拿出来揉制使用的。
2等待饧面的时间来准备馅料。马齿苋洗净控干水分，时间紧的也可以用干布或厨房纸抹去水分。
3马齿苋去老茎切碎，霍香叶切碎，放入容器拌入花椒油、香油，拌匀后放入胡椒粉再次拌匀。我家厨房常备一瓶自制花椒油的，没有的可以现做，嫌麻烦的可以用香油代替。盐要在往饼皮里放之前再放。这一步忘记拍照片，大家自由想象吧！
4现在开始玩面团，面团饧好之后再揉一会，（有时间和耐心的可以多揉一揉）盖湿布再饧十分钟
5面团一分四份，取一份擀成圆饼。
6一个饼需要这样的饼皮两张。
7馅料放入盐拌匀，铺到其中一张饼皮上，周围留出一点不放用来捏和饼皮。不要太早放盐，擀好饼皮再往菜里放盐拌匀即可，不然会出水的。
8一到两个鸡蛋磕进碗里打匀，鸡蛋液不用放盐哦。
9用汤匙均匀淋在馅料上，懒省事的直接把碗里的蛋液浇进去，还少洗个勺子嘞！
10盖上另一张饼皮，沿边捏和、压紧，一个菜饼坯子完成。啥？您说难看，呃，好吧，您可以鼓捣好看点，我早上赶时间，没空给她打扮漂亮。（咋不说自己笨嘞！）
11平底锅预热，无需放油直接干焙。
12全程中小火，中间来回翻面两三次。
13两面焙至金黄就可以出锅啦！花纹漂亮吧，原图哦！暴力翻饼导致有点开裂，这个您可不要学哦。
14提前准备一个容器，饼出锅后趁热放进去，蒙上湿纱布，盖上盖子。下一张出锅重复以上操作，闷上十分钟。
15这是另一张，直接把鸡蛋磕进去，摊匀。其实吃起来差别不大。
16得嘞！馅多个大够扎实，一切四块，吃起来！
小技巧
这款菜饼是凭著记忆里妈妈的做法复制的，有的亲用烫面，这随您，鸡蛋呢妈妈就是打散了浇在菜码上的，这样可以使菜抱团，切开吃的时候不会轻易散落。在这我只是还原妈妈的做法，您喜欢什么样的，请自行调整。菜饼出锅后盖湿布是因为没有油，饼比较干硬，趁热盖上湿布可以使饼变得绵软，妈妈是这么做的，我也比较喜欢这种口感，但布不要过湿不然饼就不好吃了。焙饼的过程中可以沿锅边少量淋进一些水，不但增加湿度还使饼更快成熟。 霍香叶使菜饼风味独特，而且又有一定食疗效果，最适合暑热的夏季，没有，或是不喜也可以不放。 所谓一勺就是吃饭用的汤勺，以上面粉和菜量，我出了两张比较大的，因为早上时间不够用嘛！（咋不说你懒！）您可以调整成三个较小的。
