原料
福寿鱼: 1条， 土豆一个: 个， 豆皮一张: 张， 青椒一个: 个， 金针菇适量: 把， 豆腐泡若干: 个， 豆瓣酱若干: 勺， 干辣椒若干: 个， 秘制辣椒油: 3勺， 盐: ，4克， 冰糖4颗: 克， 料酒适量: 勺， 六月鲜酱油: 适量， 姜片3片: 片， 花生若干: 克， 香叶2片: 片， 八角2个: 个， 花椒一小把: 粒
步骤
1福寿鱼一条，一斤3两，先用姜，料酒，酱油腌制一小时
2将腌好的鱼拿出来，表面擦盐，生粉，放入锅里，表面煎成金黄色
3烤鱼入烤箱，200度烤15分钟
4烤鱼的过程中，开始做菜，这几样菜是我比较喜欢吃的，你也可以放你自己喜欢吃的菜，锅里入油，加入蒜头，大葱，姜片，爆香，加入豆瓣酱，辣椒油，爆炒，再把洗干净的，金针菇，土豆片 ，豆皮，豆腐泡，青椒倒入翻炒一会，加适量的水，煮一会就可以了。
5将煮好的菜放入烤鱼中，继续，200度烤25至30分钟，期间把辣椒油炒热，拿出烤鱼，把辣椒油撒在烤鱼上，继续烤到烤好，烤的过程中，把炒好的花生豆撒入，放一点香菜，香喷喷的香辣烤鱼就做好啦！
小技巧
1.煎鱼时一定要撒上盐.生粉，这样才会煎成金黄色，吃时也会脆脆的 2.鱼一定要提前腌制
